NEW YEARS EVE 2017

                                                                                 $150 four course prix fix menu                                                                                         Please select one item from each course.  Enjoy!

 

 

FIRST

* 350's Classic Tuna Tartare with Wasabi Cream and Avocado                                                                                                           sesame dressing, pineapple soy sauce, crisp wontons, asian slaw       

Red Quinoa Cake with Tart Cherry Pesto                                                                                                                                                        tart cherry pesto, sweet corn relish                                                    

Grilled Colorado Elk Sausage with Sweet and Spicy Garlic Mustard                                                                                                            feta, watercress, kamut, pickled carrot

Striploin Carpaccio with Pistachio and Bacon Crumble                                                                                                                                grilled sourdough, fresh herbs, blue cheese, blueberry  

 

second

Organic Greens with Smokey Pecans and Roquefort                                                                                                                                    shaved red onion, english toffee, sherry vinaigrette | GF

Cauliflower and Root Vegetable Soup                                                                                                                                                          sunchoke chips, sage truffle oil, fresh chives | GF

 

third

*Grilled Shetland Salmon with Acorn Squash Puree                                                                                                                                    brussels sprouts, delicata squash, tender herb salad | GF

Roasted Vegetable Tajine with Black Eyed Pea Falafel                                                                                                                              pecans, preserved lemon, olives, kamut, sesame

Crispy Gluten Free Fried Chicken with Braised Baby Kale                                                                                                                        buttermilk mashed potatoes, bacon, carrot | GF

Rocky Mountain Trout with Salsa Verde and Homemade Tasso                                                                                                                  cheesy grits, cilantro, shallots, grilled scallions | GF

*5 Spice Glazed Venison Loin with Vietnamese Noodle Soup                                                                                                                      marrow, napa cabbage, shaved onion, fragrant herbs, crispy shitakes

*8oz Beef Tenderloin with Blue Cheese Mashed Potatoes                                                                                                                            chimmichurri, cauliflower, roasted roots | GF

 

fourth

Dark Chocolate Mousse with Pistachio Cookies                                                                                                                                            whipped cream, fudge

Hazelnut Caramel-misu                                                                                                                                                                                      buttercrunch, dulce de leche, espresso

 

GF | Gluten Free Item                                                                                                                                                                                            * Raw or undercooked food                                                                                                                                                                              20% Gratuity will be added to all checks                                                                                                                                                                We will gladly accommodate any food allergies /dietary restrictions,                                                                                                      otherwise please enjoy the menu as written.